緑の空間

仕事(整体)のこと、食べた物、健康情報、読んだ本の感想

醗酵生活

ぽっちゃり型でむくみに悩む方も発酵食品がおすすめ

ザワークラウト食べきりました^ - ^ また仕込まなければ。 ザワークラウトとは ウィキペディアより ドイツにおけるキャベツの漬物。また、それを使った料理も指す。原義は「すっぱいキャベツ」。この酸味は発酵により生じる乳酸によるもので、酢酸の味ではな…

乳酸キャベツで腸内環境を整える!!

乳酸キャベツ 最近いろいろありまして精神的にも 健康面でも疲れていたのですが やっと余裕が出てきたので ぼちぼちブログ再開します^^ 来年の花の紛対策のため体質改善目的に 乳酸キャベツを仕込みました♪ 上記の乳酸キャベツはザワークラウトとも言うの…

味噌の健康パワー 

味噌について学んだのでメモ代わりに^^ 和食スタイル 「一汁三菜」の一汁に欠かせない 味噌について 味噌は原料を発酵させた栄養満点の もろみごと食べるので、 大豆と米、麹による栄養満点のヘルシー食品です^^ いつ頃から味噌が使われるようになったか…

酒粕から作った甘酒よりもご飯と糀で作った甘酒のほうがよりヘルシー??

酒粕から作った甘酒よりも お米と糀で作った甘酒のほうがよりヘルシー?? 前にも書きましたが甘酒は2種類あります^^ ひとつは酒粕入りの甘酒、 もうひとつはご飯と糀でつくる甘酒です。 (糀だけでもできます) 前者のほうはは酒粕甘酒といわれ、 酒粕を…

じっくり醗酵させるように身体を変容させていく

ダイエット経過のため、お腹周りを中心に 写真を撮ったり、お腹をつまんでみるぼくを チラ見している鬼妻。 ためいきとなんともいえない、 せせら笑うような侮蔑の表情を 浮かべている。 昨日は飯当番予定の嫁が仕事で 遅くなるとのメール。 餃子の種を作っ…

酵素たっぷりの麹を使った食品のメリット 個人的最強は野菜具沢山の味噌汁ぅぅで決まり

コンビニで見つけた醗酵豆乳 本屋に行っても甘酒の特集が組まれていたり 醗酵食品は健康や美容に役立つことから 注目を集めています^^ 今回は食材を発酵させるための原料となる 麹について書いています。 麹とは 蒸した米・麦・大豆に麹菌を繁殖させたもの…

塩糀とは?作り方と減塩にもなる万能調味料の効果と作り方!!

逃げ回っていた検診に10年ぶりに行き、 高血圧を指摘され、血糖値境界線、 肝機能検査の異常・・落ち込む結果となりました。 目標は10キロ減。72キロ→62キロ(予定)半年後を目安。 1日の食事に手作りの醗酵食品を取り入れ、自宅での筋トレ。主に菌&筋トレ…